Aula Técnicas com Drip Cakes

Nesta aula demonstrativa, seguimos a tendência dos bolos mais altos com uma cobertura lisa, que podem, ou não, cobrir totalmente as camadas de bolo, decorados com caldas, chocolates, flores, modelagens em açúcar, balas, biscoitos e frutas. São bolos muito versáteis que se adequam a qualquer tema ou estilo de festa, desde aniversários infantis até casamentos. Você pode decorá-los como quiser, liberando sua criatividade.

Conteúdo:

• Demonstração de técnicas, utensílios e equipamentos adequados.
• Bolo de Chocolate Noir
• Tipos de recheios: creme especial de morango e creme mosse de chocolate
• Combinações e sabores mais indicados
• Como montar um bolo alto com segurança para que fique estável e não desmonte.
• Ganache em ponto de calda.
• Como saborizar o ganache
• Como colorir o ganache.
• Como fazer quinas perfeitas.
• Como manter a lateral do bolo bem lisa e reta.
• Efeitos visuais: serão apresentados os tipos de decoração mais recomendados e técnicas para uma decoração harmoniosa.
• Uso da calda dourada
• Dicas de como calcular custo e preço de venda
• Validade e conservação.

Metodologia:

Através de apostila ilustrada o aluno acompanhará a todo o processo de demonstração da produção dos bolos, desde a elaboração da massa, estruturação e montagem, e finalização com decoração a proposta. Degustação ao final da aula.

Informações de inscrição:
Realização: 22/03/2018 das 14h00 as 17h30.
Requisito: Idade mínima de 16 anos. Não é necessário trazer nenhum material.
Carga Horária: 3 horas
Professora: Adalgisa Almeida

Investimento:

R$150 em 3 x de R$50 sem juros no cartão de crédito
R$135 (valor com 10% de desconto para pagamento por depósito ou transferência bancária)

Para se inscrever, entre em contato conosco pelo e-mail cursos@adalgisaalmeida.com.br
ou pela central de inscrições no telefone (31) 9 97699596 (whatsapp)